8 800 250 6195

бесплатно по всей России

+7 (423) 20-999-10

заказать звонок

Запрос на звонок
ОТПРАВИТЬ

Икорный цех

Комплексное решение для икорного цеха

Комплексное решение для цеха переработки икры, оснащенного оборудованием Nikko. На площади около 20 квадратных метров осуществляется весь цикл переработки икры от сепарации до засолки с производительностью 1000 кг/ч.

Средний выход икры после пробивки составляет 75%**. Вся работа цеха осуществляется при помощи семи операторов. Цех оборудован икорным сепаратором NRS, напрямую соединенным с установкой по промывке NRSS-1000, после которой икра направляется на засолку и последующую подсушку. Икорный цех, оснащенный оборудованием Nikko, соответствует высоким санитарным требованиям стандарта ХАССП

Цикл переработки лососевых состоит из следующих операций:

  • V-образное отсекание головы (возможна комплектация косым или j-образным ножом)
  • Вспарывание брюшка без пореза внутренностей
  • Извлечение внутренностей без порезов и разрывов тканей
  • Отдельное извлечение икорного ястыка без повреждения пленки
  • Надрез и снятие кровяной почки
  • Чистка тушки внутри
  • Обмыв тушки внутри и снаружи струями воды
Отправить заявку на просчёт стоимости